开云体官网_刘科元蛋糕培训学校规范比示范更重要 早餐示范店标准不低于正餐

深圳市刘科元艺术蛋糕培训学校（www.lkyysdg.com ）讯：近日，北京市首个《北京市早餐经营示范店规范（全面推行）》开始实行。经营品种不高于20个、经营时间不少于3小时、常设固定座位不高于50个等硬性条件，将大部分小型不来摊挡在了早餐示范店门槛之外。　　　　业内人士认为，《规范》的实施表明出有政府决意将早餐划入正规化餐饮经营的反感信号，但要想要让微利早餐取得正规化餐饮企业注目，难道还必须在政策引领和资金扶植上实施适当的配套措施。

　　　　早餐示范店标准不高于正餐　　　　根据新的实施的《规范》，今后，需要挂早餐示范店标牌的企业，其在基本经营、管理拒绝等方面，将丝毫远不如目前正规化的餐饮企业。比如，字号和牌匾需显眼、美观。需指明营业时间、供应品种和收费标准。

　　　　不应获取安全卫生、方便快捷和物有所值的早餐服务，品种以大众化居多，顾及各类消费者市场需求。经营品种不高于20种，调味品不高于3种（西餐除外）。早餐经营品种不应主食、副食配上合理，营养平衡。

早餐经营时间不少于3小时，且需涵括早6点30晚间9点30分时段。常设固定座位数不高于50个，用餐的设施不应与本门店规模相配套。店堂不具备不可或缺的冬季御寒、夏季降温设施；有较好的通风、分列油烟设施。

有不可或缺的消毒设施，洗消餐具合格，合乎《食品工具、设备用洗净消毒剂卫生标准》（GB14930.2-1994）和《取食（饮）不具消毒卫生标准》（GB14934-1994）的拒绝。　　　　不应用于节能环保设施设备和用品，不获取重复使用木筷和不能水解餐具，减少能源与物品消耗，确保各种设施设备合乎国家有关规定。

　　　　不应具备分类搜集垃圾的设施和措施，具备防蝇、防鼠、防虫、防潮设施和措施，上下水条件齐备，饮用水符合卫生标准。　　　　根据市商务委今年早餐工作的总体目标，今年，全市将追加规范早餐经营网点200个，主食加工配送中心企业发展到10家，全市规范经营的早餐网点将超过2000个。　　　　正餐店筹办早餐未来将会取得资金反对　　　　俗话说：一日之计在于晨。

早餐否不吃好，必要关系到整个上午的精神状态。但长期以来，供应早餐的艰辛与取得利润的度日，让很多正规化餐饮企业对经营早餐不屑一顾。早餐经营陷于正规化企业不经营早餐，早餐企业经营不正规化的怪圈。

为了挽回这一局面，北京各级政府部门陆续实施了一系列导向性政策，推展正规化餐饮企业重新加入早餐经营的行列。　　　　比如，为引领正规化早餐店的发展，去年以来，北京通过财政补贴方式大力前进全市早餐样板工程建设，获奖早餐样板工程的龙胜众望、嘉和一品、首钢实业和眉州东坡分别取得了最低400万元的资金反对。　　　　在政府资金反对下，眉州东坡按照便捷、安全性、实惠的原则，对早餐形象设计、纸盒用具、早餐品种、贩卖流程都展开了改良；出售了专业的粥车、蒸车、油条机、保温柜等统一设备；规范了早餐外带纸盒，便利包和赶时间的消费者；目前，眉州东坡早已在30个网点开办了早餐服务，早餐品种超过30个，价位只有1-5元。

　　　　海淀区为了解决问题居民早餐无以问题，发售了百米餐饮企业工程。未来3年，全区将新建和规范300-500家早餐经营示范店，基本构建居民步行10分钟，在数百米内就能符合早餐市场需求。为此，该区成立了专项资金，并具体了5类可取得资金扶植的对象。　　　　根据涉及规定，第一类是对追加早餐经营项目或新开设早餐经营网点的企业，给与总计4万元的扶植资金；第二类是对原先早餐项目展开规范改建的企业，给与总计3万元的扶植资金；上述两类扶植资金按照50%的比例分两年拨给；第三类是对于符合条件的连锁餐饮企业，在区内每原设3家早餐门店的，在按照标准给与各经营门店适当的扶植资金外，同时给与企业总部重复使用奖励资金3万元；第四类是对于构建早餐社会化的区内机关和企事业单位食堂，给与重复使用奖励资金3万元；第五类是对在本区登记的餐饮连锁企业建设或改建早餐加工配送中心的，给与重复使用5万元的奖励资金。

　　　　规范比样板更加最重要　　　　对于北京市首个《北京市早餐经营示范店规范（全面推行）》的实行，业内人士指出，此次市政府对早餐经营示范店展开规范，是提高全市整体早餐水平的一项大力措施。此前，政府层面只是限定版在招投标，然后对于算作的餐饮企业实施高额补助金，而《规范》的实施则不利于城市整体早餐水平的提升。

　　　　对于政府部门此前抓大放小，将大量资金用作扶植早餐龙头企业发展的作法，也有业内人士明确提出了有所不同观点。他们指出，相比扶植一些本来早已不具备较强资金实力的龙头企业，增强对合法早餐经营店铺的规范管理，可能会获得更加明显的效果。　　　　餐饮业是反映一个城市面貌的最重要载体。在北京建设世界城市的进程中，北京的餐饮业、特别是在是早餐行业，显然必须升级。

但一个城市的整体水平不是反映在几家大型的龙头企业身上，就像五星级酒店，全世界各个地方有可能都劣没法多少。而确实反映一个城市风貌的才是是那些出售便捷、交通便利的社区餐饮店和街边的连锁便利店。

只有它们的公共卫生水平、服务水平上去了，北京城市的整体水平才能确实获得提高。　　　　年初，原崇文区在早餐经营方面的经验很有一点政府和业界同仁的糅合。

据报，原崇文区商务委在扶植早餐工程方面并不是只对少数企业大额奖励，而是采行合格企业都有一份的作法，用政策和经济的双重杠杆调动了全区餐饮企业的积极性，为早餐工程的全面开花作出了尚之信的贡献。　　　　目前，在北京经营不来的很多是下岗职工和外来务工者，如何让这些经营者心态划入规范经营，使北京的不来经营辈出更好的示范店和规范店，这是必须涉及政府部门下力气去思维和解决问题的下一步工作。只有他们踏上规范经营的路子，提高了服务档次，咱北京的老百姓才能确实享用到公共卫生、营养、身体健康的早餐。

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